सध्या फास्ट फूड खाण्याचे प्रमाण वाढल्याचे पाहिला मिळत आहे. भारतात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (UPF) चा वापर चिंताजनक दराने वाढत आहे. लॅन्सेटच्या एका नवीन अहवालानुसार, गेल्या १५ वर्षांत पॅकेज्ड स्नॅक्स, कोल्ड्रिंक्स, रेडीमेड जेवण आणि इन्स्टंट फूडची विक्री ४० पटीने वाढली आहे. परिणामी, देशात लठ्ठपणाचे प्रमाणही वेगाने दुप्पट झाले आहे.
भारतात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (UPF) च्या वापरात होणारी जलद वाढ थेट लठ्ठपणा आणि इतर आजारांच्या वाढीशी संबंधित आहे. भारताच्या नवीन आहार मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, देशातील ५७% आजार खराब आहारामुळे असू शकतात. UPF ची किरकोळ विक्री २००६ मध्ये अंदाजे $०.९ अब्ज वरून २०१९ मध्ये $३८ अब्ज झाली. या काळात, भारतात लठ्ठपणाचे प्रमाणही दुप्पट झाले. नैसर्गिक अन्नपदार्थांची जागा कशी घेत आहेत आणि मधुमेह, हृदयरोग आणि कर्करोग यांसारख्या आजारांच्या वाढीस कसे हातभार लावत आहेत याचा शोध घेते.
UPFs मध्ये जास्त प्रमाणात साखर, मीठ आणि फॅट्स असतात. त्यात अॅडिटिव्ह्ज असतात आणि त्यात पूर्ण अन्न नसते. सॉफ्ट ड्रिंक्स, पॅकेज्ड स्नॅक्स, फ्लेवर्ड नट्स, प्रोसेस्ड दही, अल्कोहोलिक पेये, इन्स्टंट नूडल्स, फास्ट फूड इ. ही उत्पादने मधुमेह, हृदयरोग आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाच्या वाढत्या घटनांशी जोडली गेली आहेत.
