अंडी नेहमीच सर्वात पौष्टिक अन्नपदार्थांपैकी एक मानली जातात. कारण त्यात सर्व नऊ आवश्यक अमीनो आम्ले, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. एका मोठ्या अंड्यामध्ये ६-७ ग्रॅम प्रथिने, जीवनसत्त्वे अ, ड, ई आणि बी १२, कोलीन, ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन असते. ते सहजपणे नाश्त्यात खाऊ शकतात किंवा विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.
अन्न आणि आरोग्य उत्पादनांची वैयक्तिक चाचणी घेणाऱ्या ट्रस्टेड या यूट्यूब चॅनेलने एग्गोस अंड्यांच्या नमुन्यात कर्करोगाशी संबंधित रसायने आढळल्याचा दावा करणारा व्हिडिओ प्रसिद्ध केला. जेव्हा एग्जॉसच्या अंड्यांच्या बॅचची प्रयोगशाळेत चाचणी केली गेली तेव्हा चाचणी अहवालात ०.७३ भाग प्रति अब्ज (ppb) वर AOZ नावाच्या संयुगाची उपस्थिती दिसून आली. AOZ हा नायट्रोफ्युरन्स नावाच्या अँटीबायोटिक्सच्या गटाचा अवशेष आहे, ज्यावर भारतात बंदी आहे कारण ते जनुक विषारीपणाशी जोडलेले आहेत, म्हणजेच ते तुमच्या डीएनएला नुकसान पोहोचवू शकतात आणि कर्करोगाचा धोका वाढवू शकतात.
भारताच्या अधिकृत अन्न नियामक संस्था, भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) नुसार, या रसायनाच्या थोड्या प्रमाणात वापरास देखील परवानगी दिली गेली नाही. ही रसायने बंदी आहेत कारण नायट्रोफ्युरन्स कोंबडीच्या शरीराच्या ऊतींमध्ये आणि अगदी अंड्यांमध्ये दीर्घकाळ राहू शकतात. त्यामुळे याकडे लक्ष देणे गरजेचे असल्याचे म्हटले जात आहे.
