प्रोटीन आणि फायबर सोबतच, जीवनसत्त्व आपल्या शरीरासाठी महत्त्वाची असतात. प्रत्येक जीवनसत्त्व आपल्याला विविध आजारांपासून वाचवते, म्हणून लोक शक्य तितक्या जास्त आजारांवर मात करण्याचा प्रयत्न करतात. असे असूनही, बहुतेक लोकांमध्ये एका जीवनसत्त्वाची कमतरता आढळते, परंतु लोकांना त्याची माहिती नसते.
राष्ट्रीय आरोग्य संस्थांच्या अहवालानुसार, भारतीय लोकसंख्येपैकी किमान ४७% लोकांमध्ये Vitamin B12 ची कमतरता असल्याचे समोर आले आहे. फक्त २६% लोक पुरेसे प्रमाणात Vitamin B12 मिळत आहेत. शाकाहारी लोकांमध्ये Vitamin B12 ची कमतरता असण्याची शक्यता जास्त असते. कारण वनस्पतींना Vitamin B12 ची गरज नसल्यामुळे ते संश्लेषित करू शकत नाही. आपल्या शरीराला देखील Vitamin B12 ची आवश्यकता असते, म्हणूनच शाकाहारी लोकांमध्ये कमतरता असते.
Vitamin B12 हे तीन गोष्टींसाठी आवश्यक आहे. रक्त निर्मितीसाठी आवश्यक
Vitamin B12 आपल्या शरीरात नवीन लाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करते. हे हिमोग्लोबिनची पातळी राखते आणि अशक्तपणा आणि थकवा कमी करते. तसेच आपले शरीर दररोज नवीन पेशी तयार करते. या पेशींसाठी ब्लूप्रिंट तयार करण्यात B12 प्रमुख भूमिका बजावते.
