शाकाहारी आहार नेहमीच निरोगी मानला गेला आहे. तो केवळ कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवत नाही तर हृदयरोगाचा धोका देखील कमी करतो. पण, जर शाकाहारी आहाराचे योग्य नियोजन केले नाही तर त्याचे अनेक दुष्परिणाम देखील होऊ शकतात. शरीरात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आवश्यक पोषक तत्वांची कमतरता असू शकते, ज्याचा शरीरावर परिणाम होऊ शकतो.
फक्त शाकाहारी आहारामुळे शरीरात काय फरक पडतो आणि तो कसा संतुलित करायचा हे जाणून घेणे खूप महत्वाचे असते. व्हिटॅमिन बी १२ बहुतेकदा प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळते. शाकाहारी लोकांमध्ये त्याची कमतरता असू शकते. यामुळे थकवा, अशक्तपणा आणि मज्जातंतूंच्या समस्या यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात. म्हणून, फोर्टिफाइड अन्न किंवा पूरक आहार घेणे महत्वाचे आहे. वनस्पतींपासून मिळणारे लोह मांसापासून मिळणाऱ्या लोहाइतके सहजपणे शरीरात शोषले जात नाही. यामुळे अशक्तपणाचा धोका वाढतो, ज्यामुळे अशक्तपणा आणि चक्कर येऊ शकते. यासाठी तुम्ही मसूर, पालक आणि फोर्टिफाइड धान्ये खाऊ शकता.
शाकाहारी लोकांमध्ये मेंदू आणि हृदयासाठी आवश्यक असलेल्या DHA आणि EPA सारख्या ओमेगा-३ फॅटी अॅसिडची कमतरता असू शकते. यासाठी तुम्ही अळशीच्या बिया, चिया बिया, अक्रोड किंवा शैवाल-आधारित पूरक आहार घेऊ शकता. वनस्पती प्रथिने प्रदान करतात, परंतु जर तुम्ही एकाच प्रकारचा आहार घेत असाल तर शरीरात आवश्यक अमीनो अॅसिडची कमतरता असू शकते. म्हणून, फक्त भात किंवा ब्रेडवर अवलंबून राहण्याऐवजी, तुमच्या आहारात वेगवेगळ्या प्रकारांचा समावेश करा.
